Les autorités sanitaires viennent de lancer un rappel urgent concernant des fromages de brebis fermiers au lait cru commercialisés par le GAEC du Val Gelon. Ces produits, vendus dans plusieurs enseignes de Savoie et distribués dans toute la France, présentent une contamination par la listeria et la salmonelle. Une situation qui impose de cesser immédiatement toute consommation, selon la fiche de rappel officielle publiée ce 18 février.
À retenir
- Une double contamination bactérienne affecte toute une gamme de fromages fermiers savoyards
- La listeria peut rester silencieuse jusqu’à 8 semaines avec des conséquences dramatiques
- Des symptômes digestifs peuvent apparaître en quelques jours seulement après consommation
Quel produit est concerné ?
Le rappel cible l’ensemble de la gamme de fromages fermiers au lait cru du GAEC du Val Gelon. Sont concernés tous les formats : tomme, p’tits frais, enrobés, bûches, crottin, séchon et lauzière. L’alerte porte sur tous les lots produits, sans exception.
Ces fromages ont été commercialisés du 1er avril 2025 jusqu’au 13 février 2026 dans plusieurs points de vente savoyards : Leclerc Drumettaz, Intermarché Sainte-Marie-de-Cuines, Super U Détrier. Mais la distribution s’étend bien au-delà de la Savoie. Les coopératives laitières, magasins de producteurs et revendeurs sur les marchés de toute la France ont également écoulé ces produits.
Cette large diffusion géographique — la zone de vente couvre la France entière selon RappelConso — multiplie le nombre de consommateurs potentiellement exposés. Les fromages concernés devaient être conservés au réfrigérateur et portent la marque du GAEC du Val Gelon.
Pourquoi ce produit est-il rappelé ?
La contamination révèle une double menace bactérienne particulièrement préoccupante. D’un côté, la présence de Listeria monocytogenes, agent responsable de la listériose. De l’autre, des salmonelles (Salmonella spp), à l’origine des salmonelloses. Cette combinaison de pathogènes transforme la consommation de ces fromages en véritable roulette russe sanitaire.
La listeria représente un danger majeur, notamment pour les femmes enceintes, les personnes âgées et immunodéprimées. Cette bactérie peut provoquer des complications neurologiques graves et, chez la femme enceinte, des atteintes fœtales dramatiques. Son temps d’incubation — jusqu’à huit semaines — complique le diagnostic et retarde la prise en charge.
Les salmonelles, plus rapidement actives, déclenchent des troubles digestifs violents entre 6 et 72 heures après ingestion. Diarrhées, vomissements, fièvre et maux de tête caractérisent ces intoxications. Les mêmes populations vulnérables subissent des symptômes amplifiés.
Ce rappel volontaire — sans arrêté préfectoral — témoigne de la réactivité du producteur face à cette contamination croisée détectée lors des contrôles sanitaires.
Que faire si vous avez acheté ce produit ?
Premier réflexe : vérifiez immédiatement votre réfrigérateur. Toute trace des fromages du GAEC du Val Gelon doit disparaître. Ne tentez aucune dégustation, même pour « tester » l’aspect ou l’odeur du produit.
Trois actions s’imposent selon la DGCCRF : cessez toute consommation, rapportez le produit à votre point d’achat ou détruisez-le directement. Le remboursement est garanti, même sans ticket de caisse dans la plupart des enseignes.
La surveillance médicale devient cruciale si vous avez déjà consommé ces fromages. Fièvre isolée, maux de tête, courbatures : ces symptômes apparemment anodins justifient une consultation rapide. Signalez impérativement à votre médecin cette consommation suspecte. Les femmes enceintes, personnes âgées et immunodéprimées ne doivent prendre aucun risque.
Pour les salmonelloses, les troubles digestifs surviennent plus rapidement. Diarrhées, vomissements et fièvre dans les trois jours suivant la consommation appellent une prise en charge médicale. Rassurant : l’absence de symptômes après une semaine écarte définitivement le risque.
Une cuisson à cœur à 65°C détruit ces bactéries pathogènes. Mais cette précaution ne s’applique évidemment pas aux fromages destinés à la consommation directe. La procédure de rappel reste active jusqu’au 27 mars 2026.
Ce type d’incident rappelle l’importance de conserver systématiquement les emballages et tickets d’achat des produits frais. Un réflexe simple qui facilite grandement l’identification des produits concernés lors des rappels sanitaires. Consulter régulièrement le site RappelConso permet également de rester informé des alertes en cours.