La teinte foncée d’un vinaigre balsamique de Modène IGP trompe les consommateurs qui y voient la marque d’un long vieillissement. En réalité, ce coloris sombre provient souvent d’un simple additif caramel, légalement autorisé jusqu’à 2 % du volume. Découvrez ce que cache vraiment l’étiquette et comment choisir un vrai balsamique.
Vous pensiez acheter des olives naturellement mûres ? Le code E579 sur l’étiquette raconte une autre histoire. Cet additif révèle que vos olives noires sont en réalité des olives vertes teintes chimiquement au gluconate ferreux, une pratique légale mais largement invisible du consommateur.
Une enquête de la Commission européenne révèle que 46% des miels importés en Europe seraient frauduleusement dilués avec des sirops bon marché. La Chine et la Turquie sont particulièrement pointées du doigt, tandis que la Belgique devient un foyer de détection de ces fraudes massives.
Le Nutri-Score, fameux logo coloré, évolue et réclame une lecture plus fine. Focalisez-vous au-delà de la seule lettre pour éviter les erreurs et mieux choisir vos aliments.
