alimentation

« Je croyais acheter du crabe pour trois euros » : pourquoi ces bâtonnets orangés doivent leur couleur à tout autre chose

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« Je croyais acheter du crabe pour trois euros » : pourquoi ces bâtonnets orangés doivent leur couleur à tout autre chose

Ces bâtonnets orangés vendus « saveur crabe » ne contiennent généralement pas une trace de crustacé. Leur couleur caractéristique provient du paprika, tandis que leur chair est du simple poisson blanc aromatisé artificiellement. Décryptage d’un produit industriel dont le marketing joue bien mieux que la recette.

On s’obstine tous à choisir les olives noires pour leur goût : ce mot discret sur l’étiquette révèle pourtant qu’elles n’ont jamais mûri

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On s'obstine tous à choisir les olives noires pour leur goût : ce mot discret sur l'étiquette révèle pourtant qu'elles n'o...

Les olives noires que vous achetez en bocal ne sont probablement jamais mûries naturellement. Un additif chimique discret, le gluconate ferreux (E579), masqué sous l’étiquette, révèle la vérité sur un processus industriel qui transforme des olives vertes immatures en noir en quelques jours à peine.